Dinner In The Sky
Családi napos rendezvények prémium kategóriás programelemeként egy nem mindennapi szerkezetet javaslunk Önöknek.
EXCLUSIVE GRILL AKADÉMIA –WEBER GRILLEKKEL A PETNEHÁZY-BAN
Megszámlálhatatlanul sok grill létezik, amelyek optikailag hasonlóak a Weber grillekhez, de minőségileg össze sem hasonlíthatóak. Ezek a grillek még a kezdő háziasszonyokból is mesterszakácsot varázsolnak egy pillanat alatt. Ezt a sikerélményt tudjuk biztosítani amit még fokozunk szakértő személyek Orbán Béla vagy Serényi Zsolt közreműködésével.
A grillek nem csak a hagyományos sütéstechnikát biztosítják a résztvevők számára, hanem a füstölés a direkt és indirekt sütés lehetőségét. Amennyiben még fokozni szeretnénk a hangulatot, akkor javasolnánk mobil kemencében a kenyérlángos sütést, hagymapirítást, illetve friss házi cipók készítését az elkészült grill remekek mellé.
A résztvevők nem csak a főételeket készítik el, akár szürreális formában, hanem a köretet illetve a desszertet is.
Lehetőség van előre egyeztetve egyedi menüsorok megalkotására illetve különleges technikák bevonására a látvány és ízek elérésére.
I. variáció – Komplett menüsor közös elkészítése
A résztvevők 5 fős csapatokat alkotnak, majd minden csapat egy-egy komplett és különböző 3-4 fogásos menüsort készít el, felosztva egymás között a feladatokat. A főzés végeztével a csapatok feltálalják egymásnak az elkészült fogásokat, közösen elfogyasztják a vacsorát, melyet pontozással és eredményhirdetéssel zárunk.
Különleges ételsor:
Melegen füstölt makréla filé
Sörös dobozos csirke
Enyhén füstölt tarja, kétszer sütve
Egészben grillezett angolos bélszín
Fűszeres polenta
Egészben sült burgonya
Zöldségek grill wokban
Friss saláta
BBQ csokoládé gyümölcsökkel
II. variáció - Főzőverseny
Egy finom, ízletes, de merőben új ételt kell megfőzni a csapatoknak. Cél, hogy alkoss valami újat, higgy a saját késségeidben. Egy különleges grill ételhez adottak a hozzávalók és a csapat kreativitásán múlik, mit hoznak ki belőle. Fantázianevet kell adni az ételnek, illetve el kell készíteni a receptúráját is. Az alkalmi műremekeket a zsűri értékeli, amelyet a Wallis vezetőiből, dolgozókból verbuválunk. A zsűri elnöke a Gála főszakácsa Orbán Béla lesz.
Igény esetén lehetőség van, Chef által biztosított látvány konyhára a vendégeknek óriás grillen is, amíg az előkészületek zajlanak.
Bemutatkozott a Békési Pálinka Centrum internetes pálinkafőzdéje: lefolyt az első Békési párlat, amelyet távvezérlésről, száz kilométerről készítettek.
Az Európai Bor-és Gasztronómiai Egyesületek Szövetsége (CEUCO) Európa-díjat adományozott a villányi Bock pincészetnek és a budapesti Bock bisztrónak.
A Magyar Borklub által 2011-ben először megrendezésre kerülő Magyar Borok Mestere elnevezésű fajtaborversenyen a legtöbb pontot a badacsonyi Borbély Gyula (Borbély Családi Pince) szerezte a Fehér Borok Mestere versenyében, megelőzve ezzel Kiss Istvánt (Fitomark 94) és ifjabb Szepsy Istvánt (St. Tamás).